Zucchero o dolcificante? quale prediligere per la nostra salute.

Zucchero e dolcificanti sono entrambi utilizzati per addolcire cibi e bevande, ma presentano differenze sostanziali. Cercheremo in questo articolo di capire in cosa differiscono e i vari pro e contro dell’uno e dell’altro.

DIFFERENZA TRA ZUCCHERO E DOLCIFICANTE.

Zucchero

Lo Zucchero per definizione è un carboidrato semplice, generalmente estratto dalla barbabietola o dalla canna da zucchero. Il più comune è il saccarosio. Come apporto calorico fornisce circa 4 calorie per grammo.

Lo zucchero ha un gusto dolce complesso e intenso, piace quasi a tutti.

• Effetti sul corpo:
  • Fornisce energia immediata.
  • Può aumentare la glicemia e i livelli di insulina.
  • Un consumo eccessivo può portare a sovrappeso, obesità, carie e altri problemi di salute.

Tra gli zuccheri semplici ricordiamo il saccarosio (zucchero bianco), fruttosio, destrosio, maltosio.

Dolcificanti

I dolcificanti, invece, sono sostanze che forniscono un sapore dolce, ma con poche o nessuna caloria. Possono essere naturali o artificiali.

L’apporto calorico varia a seconda del tipo. Alcuni non hanno calorie, altri ne contengono poche (circa 1-2 calorie per grammo).

Il gusto dolce può variare e non sempre replica fedelmente lo zucchero. Alcuni dolcificanti possono avere un retrogusto metallico o amaro.

• Effetti sul corpo:
  • Non forniscono energia significativa.
  • L’impatto sulla glicemia e sui livelli di insulina varia a seconda del tipo.
  • Alcuni dolcificanti artificiali sono controversi e sono in corso di studi per determinare i loro effetti a lungo termine sulla salute.

Per quanto riguarda i dolcificanti naturali conosciamo: la stevia, l’eritritolo e lo xilitolo;

tra i dolcificanti artificiali: l’aspartameil, sucralosio, la saccarina, l’acesulfame e il potassio.

In sintesi:

• Zucchero: Fornisce calorie e un gusto dolce intenso, ma un uso eccessivo può avere effetti negativi sulla salute.
• Dolcificanti: Offrono un’alternativa a basso contenuto calorico o senza calorie allo zucchero, ma il loro sapore e i loro effetti sulla salute possono variare.

La scelta tra zucchero e dolcificanti dipende da esigenze e preferenze individuali. È importante valutare i pro e i contro di entrambi e usarli con moderazione come parte di una dieta equilibrata.

I PRO E I CONTRO DELL’ASSUNZIONE SIA DI ZUCCHERO CHE DEL DOLCIFICANTE. 

Zucchero vs Dolcificante, di seguito stileremo una serie vantaggi e svantaggi di entrambi:

Zucchero

Vantaggi:

• Sapore: Lo zucchero ha un sapore dolce e zuccherino molto gradito a molte persone.
• Conservazione: I cibi e le bevande zuccherati tendono ad avere una maggiore durata di conservazione.
• Fermentazione: Lo zucchero è necessario per la fermentazione, un processo importante per la produzione di pane, birra, vino e altri alimenti.
• Energia: Lo zucchero fornisce energia al corpo, soprattutto durante l’attività fisica.

Svantaggi:

• Calorie: Lo zucchero è ricco di calorie e un consumo eccessivo può portare ad aumento di peso e obesità.
• Carie: Lo zucchero è la principale causa di carie dentali.
• Salute: Un consumo elevato di zucchero è stato associato ad un aumento del rischio di malattie croniche come diabete di tipo 2, malattie cardiache e alcuni tipi di cancro.

Dolcificanti

Vantaggi:

• Calorie basse o nulle: I dolcificanti non contengono calorie o ne contengono in quantità molto ridotte, quindi possono essere un’opzione utile per chi è a dieta o controlla l’assunzione di zucchero.
• Non causano carie: I dolcificanti artificiali non nutrono i batteri che causano le carie dentali.
• Varietà di sapori: I dolcificanti sono disponibili in una varietà di sapori e intensità di dolcezza, che consente di scegliere quello più adatto alle proprie preferenze.

Svantaggi:

• Sapore: Il sapore di alcuni dolcificanti può essere artificiale o metallico e potrebbe non piacere a tutti.
• Effetti collaterali: Alcuni dolcificanti, come il sorbitolo, possono causare effetti collaterali gastrointestinali come gas, diarrea e gonfiore.
• Controversie: Alcuni dolcificanti artificiali, come l’aspartame, sono stati oggetto di controversie e alcune persone li evitano a causa di dubbi sulla loro sicurezza.
• Non adatti a tutti: I dolcificanti non sono adatti a tutti, ad esempio donne in gravidanza o che allattano, e persone con alcune condizioni mediche.

In definitiva, la scelta tra zucchero e dolcificanti dipende da esigenze e preferenze individuali.

È importante consumare entrambi con moderazione nell’ambito di una dieta sana ed equilibrata.

È consigliabile consultare un medico o un nutrizionista per ottenere consigli personalizzati.

saremo lieti di valutare insieme il percorso nutrizionale più adatto a te